Vista da fachada principal e sua relação com o palacete histórico e edificações vizinhas
Imerso em um raro contexto urbano, o edifício do anexo não almeja ser ícone. Ao contrário, seu partido projetual busca uma arquitetura oportuna e austera que promove o diálogo e a apreciação dos ícones do entorno histórico.
Ao configurar um anexo da antiga sede do Banco do Brasil de Pelotas, o projeto para o Centro de Gastronomia assume necessariamente o caráter de um restauro, mesmo que o foco do concurso não seja a edificação existente. Entendido pela vertente crítico-conservativa da preservação como o momento metodológico do reconhecimento da obra de arte, o restauro consiste, em sua primeira fase, em uma aproximação aos valores atribuídos ao bem que embasará as soluções adotadas.
Diagramas de partido arquitetônico
Vista do acesso principal
Vista do pátio de eventos e convivência
Corte urbano: relação do edifício com o Mercado Municipal de Pelotas
Elevação Frontal
Vista da passarela que conecta os ambientes didáticos ao antigo palacete
Sistema Estrutural
A geometria da ocupação do lote do anexo e a vontade de evitar obras de fundação próximas ao patrimônio sugeriu a solução estrutural adotada, com lajes nervuradas com um vão central de 9 por 10 metros, com balanços laterais a eficiente proporção 1:3:1. Este esquema permite grande flexibilidade para eventuais futuras alterações de uso, tal como a generosidade do acesso e do ambiente público do subsolo.
Em um projeto para um Centro Gastronômico, é imprescindível que o pré-dimensionamento, o estudo de encaminhamento de dutos e o posicionamento dos ventiladores ocorra em uma fase inicial a fim de evitar futuros problemas de compatibilização.
A concentração dos laboratórios gastronômicos no fundo do lote permitiu uma setorização lógica do qual se beneficia o projeto de exaustão. Este posicionamento minimiza o percurso dos dutos pré-dimensionados pelo interior do edifício, sendo eles prontamente direcionados na vertical para a cobertura, onde o maquinário encontra-se distante de áreas acessíveis pelo público, evitando níveis desagradáveis de ruído e odor.
Mais que apenas um anexo para o antigo Banco do Brasil de Pelotas, o novo Centro Gastronômico contribuirá para sua leitura como monumento histórico ao qualificar seu entorno e atualizá-lo harmoniosamente aos seus atributos valorados. A aproximação do bem tombado através de um método que rigorosamente reconhece sua duplicidade artística e histórica proporcionou subsídios projetuais objetivos que colaboraram para produção de uma proposta sensível que reconhece, como diz a Carta de Veneza, a responsabilidade de transmitir, na plenitude de sua autenticidade, as mensagens espirituais do passado.
